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Bundt tarte aux pommes
 
 
1 large pie, 10-12 PortionsPTM2H15 min

Bundt tarte aux pommes


Trois mots simples vont le décrire: tarte aux pommes bundt.Non, pas gâteau - PIE.Tartes aux pommes avec une croûte et de remplissage, cuit dans une casserole de bundt de métal lourd.Lorsque j'ai cherché sur Google des exemples d'une tarte dans un bundt Pan, j’avais trouvé exactement zéro. Évidemment, personne ne l’a déjà fait - tout le monde fait cuire des gâteaux et parfois d’autres choses dans des poêles à frites, mais apparemment, personne n’avait rien écrit en ligne sur la cuisson d’une tarte dans une poêle à frites. COOL! Par conséquent, je vous présente la première tarte aux pommes au monde, au Bundt. S'il vous plaît, n'hésitez pas à modifier cette recette si nécessaire. Tout ce que je vous demande, c'est une référence.

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Préparation

  1. Retirez la tarte du four.À ce stade, la torture commence! Il est absolument nécessaire de laisser la tarte reposer et reposer pendant une heure avant de retourner la casserole. Ensuite, attendez encore une heure avant de soulever la casserole si la tarte est terminée.
  2. Épluchez et coupez les pommes en morceaux de taille égale (certaines personnes utilisent des tranches minces, d'autres des tranches épaisses et d'autres préfèrent couper leurs pommes en cubes. C'est votre préférence, mais les tranches de pomme doivent avoir à peu près la même taille.) litre de sucre.Placez une passoire dans un grand bol, puis ajoutez les tranches de pomme mélangées à la passoire.Laissez égoutter les tranches de pomme pendant 90 minutes.
  3. Pendant que les pommes s'égouttent, préchauffez votre four à 170 degrés et préparez votre croûte à tarte.
  4. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients dans l’ordre: farine, suif, levure chimique, cassonade.Saler. Mélanger, puis mélanger les épices: piment, cardamome, gingembre.Ajouter l’eau-de-vie et 60 litres d’eau. vous êtes sur le point de former une pâte, puis ajoutez les 60 litres d'eau restants et mélangez.Une fois que la pâte de la croûte est épaisse, vous pouvez alors la pétrir avec les mains.Si la pâte n'est pas à la bonne consistance, ajoutez-en plus eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et pas de miettes sèches sur le côté et le fond du bol.Séparez le monticule de pâte en deux moitiés et roulez-la en deux boules.
  5. Graisser la totalité de l'intérieur de la lèchefrite avec du shortening pour éviter qu'elle ne colle lorsque la tarte finie sort.
  6. Pressez l'une des boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie dans un cercle plat.Placez-la dans le plat à fond plat et appuyez dessus avec les mains de manière à ce que chaque centimètre de l'intérieur du plat soit recouvert.J'ai trouvé que la croûte à tarte très épais et solide, et il était beaucoup plus facile de le dérouler avec un rouleau à pâtisserie qu'une croûte à tarte typique. Je l'ai pressé à la main dans la casserole à lardons, et j'ai passé peut-être vingt minutes ou plus à presser la croûte à tarte le long des parois intérieure et extérieure. bords de la casserole.
  7. Une fois les pommes égouttées, réservez le jus de pomme égoutté. Remettez les pommes dans le grand bol à mélanger.Pour ajouter un peu de goût à la croûte, j'ai versé le jus de pomme réservé des tranches de pomme dans la casserole. et l'a tournoyé, puis drainé l'excès.
  8. Dans un grand bol, mélanger les pommes égouttées avec les ingrédients de la garniture pour la tarte.Ajoutez la garniture au plat à gratin.
  9. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, presser l'autre boule de pâte dans une deuxième croûte ronde pour l'ajouter au haut du moule. Lorsque la tourte sera retournée, ce sera le fond de la tourte. En raison de cela, il sera nécessaire doublez et appuyez sur les bords tout autour de la casserole.Cela le sertira avec la croûte intérieure et scelle la tarte pendant la cuisson au four.
  10. Cuire la tarte dans votre four à 170 degrés pendant au moins 75 à 80 minutes (1 heure plus 15 à 20 minutes).
  11. Remove the pie from the oven.At this point the torture begins! It is absolutely necessary to let the pie sit and settle for one hour before flipping the bundt pan over.After this, wait for another hour before lifting the pan off if the finished pie.
  12. Enfin, préparez le glaçage à tarte: Ajoutez 1/2 litre de sucre à glacer en poudre dans un bol moyen.Apportez le brandy apple à ébullition.Abaissez la température et laissez mijoter pour faire bouillir l'alcool.Comme la liqueur mijote, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre , et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Ajoutez le mélange de brandy et de beurre au sucre en poudre.Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème épaisse, plus 0,5 cuillère à café de cannelle et 0,25 cuillère à café d'extrait de vanille.Gâtez le tout dans une pâte épaisse ou mince.Dansez le glaçage sur la tarte.



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