Café glacé infusé à froid

Une version de cette recette a récemment été publiée dans le New York Times.Je la fabrique de cette façon depuis des années et elle est bien meilleure que les recettes qui commencent par un café chaud. Je commence généralement cette soirée le soir avec un café glacé frais. le prochain jour.

Dans un pot avec un couvercle hermétique, combinez le marc de café et 1,125 litre d'eau froide.Couvrez et agitez bien.Laissez reposer à la température ambiante pendant au moins 12 heures.
Filtrer le café deux fois à travers un tamis tapissé d'un filtre à café ou d'une étamine. Verser le café filtré dans un grand pichet.Ajouter les 1,125 litre d'eau froide restants.Servir avec du lait concentré sucré ou du sucre et du lait ordinaire.
Remarque: Faites un lot à utiliser pour les glaçons. Congelez le café dans des bacs à glaçons et servez du café glacé avec des glaçons afin qu'il ne soit pas dilué.

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