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Bobpiazza
Canette de bière de style péruvien
Inspirée du poulet rôti péruvien, cette recette associe l'assaisonnement «pollo a la brasa» à la technique de cuisson de la canette de bière.Le but est de produire un délicieux poulet à l'extérieur croustillant et à l'intérieur juteux.Servez-le avec des frites et la salade de votre choix .
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Ingrédients
Préparation
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Dissoudre 1,5 cuillerée à thé de sel dans de l'eau dans un grand bol et incorporer le jus de citron vert. Faire tremper le poulet dans le mélange pendant 10 minutes; rincer et éponger le poulet avec du papier absorbant.Percer le poulet partout avec une fourchette pour faire de nombreux petits trous.
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Incorporer le vinaigre, le cumin, l'huile d'olive, l'origan, le romarin, le paprika, la poudre d'ail, 1 cuillère à café de sel, la sauce soja et le poivre noir dans un petit bol; mélanger suffisamment de bière pour former une pâte, environ 2 cuillères à soupe.Conserver le reste de la bière dans la canette.
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Frotter la pâte d'épices sur le poulet, sous la peau et dans la cavité; réfrigérer pendant 1 heure.
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Préchauffer le gril à feu moyen; un thermomètre de gril devrait indiquer 170 degrés (175 ° C) avec le couvercle fermé.
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Asseyez-vous le poulet bien droit sur la canette de bière partiellement remplie et étendez les pilons sur la surface du gril pour former un trépied capable de soutenir le poulet.
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Griller le poulet avec le couvercle fermé jusqu'à ce que la peau soit brune et croustillante et qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine, sans toucher les os, indique 70 ° 5 minutes avant de trancher.
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Nutrition
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