Cannellonis florentins

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter, séparer les coquilles et mettre de côté.

Préchauffer le four à 260 ° C. Dans un plat allant au four de 9 x 13 po, mélanger le veau, les carottes, le céleri, un demi-oignon haché et les épinards.Le remuer bien. Incorporer 1.25 c. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que la viande soit brune et que les légumes soient tendres, 30 à 40 minutes.Remuer fréquemment. Si la viande commence à fumer, réduire le feu à 400 C (200 C).

Laisser refroidir le mélange de viande pendant 15 minutes, puis mélanger au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit haché finement. Reverser dans la casserole et incorporer la crème, les tomates Roma, le parmesan, l'assaisonnement à l'italienne et 2 c.

Préparez la sauce tomate pendant que le mélange de viande refroidit suffisamment. Préparez les tomates en conserve avec leur jus dans le robot ménager jusqu'à homogénéité. Dans une grande poêle sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge. tomate, 1 c. à thé de sel et 1 c. à thé de poivre.Cuire 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que l'eau ne soit plus aqueuse.Ajouter quatre feuilles de basilic hachées et cuire encore 1 minute.

Réduisez la température du four à 170 degrés (175 ° C) .Farcissez les coquilles de pâtes avec le mélange de viande refroidi, 2 à 3 cuillères à soupe par coquille.Placez les coquilles dans un plat allant au four de 9 x 13. Nettoyez la sauce pétillant.