Carnitas de michoacan

Name: carnitas de michoacan
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 tacos, 4-6
Ingredients: Épaule de porc désossée de 900 grammes, coupée en morceaux de 10 centimètres; 190 litres de jus d'orange; 190 litres de jus d'orange; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2 feuilles de laurier; 1 medium Spanish onion, chopped; 1 tête d'ail, hachée; 2 cuillères à soupe de bouillon de boeuf (je recommande Knorr); 2 cuillères à soupe de saindoux (comme Morrell); 1/4 litre d'eau, au besoin; 12 tortillas de maïs; sel et poivre

C'est le plat préféré de mon mari de son pays (Michoacan) .J'ai trouvé la recette originale qui fait trop grossir. C'est ma version révisée. Vous faites de grands tacos avec ces carnitas. ou guacamole fait maison.

Ingrédients

Préparation

Dans un comal sur feu moyen, chauffer les tortillas.
Dans une grande casserole épaisse, placez le porc avec le zeste d'orange, le jus d'orange, le cumin, les feuilles de laurier, l'oignon, l'ail et le bouillon.
Remplissez avec de l'eau juste pour couvrir à peine le porc.
Couvrir et porter à ébullition à feu moyen.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 2 heures.
Eteignez le feu et laissez la viande refroidir et que tout excès de graisse soit élevé au maximum.
Enlevez l'excès de graisse et placez le porc refroidi dans un grand bol.
Saler et poivrer au goût.
Dans une poêle à frire séparée, faire chauffer le saindoux et faire revenir les morceaux de porc pendant environ 6 minutes, afin qu'ils deviennent dorés; leur permettre de se refroidir.
À l'aide de vos mains, séparez la viande.
In a comal over medium heat, heat the tortillas.
Une fois que vous avez chauffé toutes les tortillas, préparez des tacos avec la viande déchiquetée et ajoutez votre salsa mexicaine préférée.