Cerises brandies

Name: cerises brandies
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 grammes de cerises douces; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 5 cuillères à soupe de cognac; glace à la vanille, pour 2 portions

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Ingrédients

Préparation

Couper les cerises en deux et les dénoyauter, en travaillant au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
Mettre de côté.
Dans une petite casserole épaisse à feu moyen-élevé, porter le sucre et 60 litres de cognac à ébullition, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Continuez à faire bouillir, sans remuer, jusqu'à ce que le soit réduit à environ 60 litres environ 5 minutes.
Ajouter les cerises et leur jus dans la casserole, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les cerises soient juste chaudes et légèrement ramollies, environ 1 minute.
Incorporer la 1 cuillère à soupe restante de cognac et retirer du feu.
Laisser refroidir légèrement pendant au moins 5 minutes et laisser les saveurs se fondre.
Déposer les cerises chaudes et la sauce sur la glace.