Champignons finlandais

Name: champignons finlandais
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Champignon de 400 grammes, émincé; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 tablespoons onions, finely minced; 1 cuillère à soupe de beurre; 2,5 cm de sel et poivre (ou au goût); 3 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 4 jaunes d'oeuf légèrement battus; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure, fine, sèche; 1 cuillère à soupe de beurre

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Ingrédients

Préparation

Mélanger la chapelure avec 1 cuillère à soupe de beurre et faire griller jusqu'à ce que ce soit doré, en remuant souvent pour éviter les brûlures.
Aux champignons émincés, ajoutez le jus de citron, l'oignon, le beurre, le sel et le poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Faites chauffer la crème juste au point d'ébullition.
Incorporer la farine dans les champignons en remuant rapidement pour éviter les grumeaux.
Incorporer un peu de crème.
Incorporer chaque jaune d'oeuf séparément.
Incorporer le reste de la crème.
Cuire à couvert jusqu'à ce que la sauce soit à peine bouillante.
Saupoudrer de chapelure et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Remarque: Plus la crème est épaisse, meilleur est le goût du plat. La moitié et la moitié sont meilleurs que le lait et le meilleur de la crème à fouetter.