Chasseur de poulet à la mijoteuse

Cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes.Ajoutez le bbacon à la mijoteuse.Réservez la graisse de bacon séparément.Vous devriez avoir au moins 2 T. Si non, utilisez de l'huile végétale pour éliminer la graisse manquante.

Sécher le poulet avec du papier absorbant.Assaisonner avec du sel et du poivre.Ajouter 2 t.bacon de graisse dans la poêle.Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il fume. La moitié du poulet bruni des deux côtés, environ 10 minutes.Placez dans la mijoteuse. (Enlevez la peau dorée si vous utilisez les cuisses.) Ramenez la poêle à feu moyen-vif et répétez l'opération avec 2 autres cuillerées à thé de graisse et le reste du poulet. Jeter toute graisse laissée dans la poêle.

Ajoutez les 2 t.fat restants dans la poêle vide.Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le chatoyant soit chatoyant.Ajoutez l'oignon rouge, le cremini et 0.25 c. dans le vin et la pâte de tomates, en grattant les éventuels morceaux dorés.Samez jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié, environ 5 minutes.Placez dans la mijoteuse.

Ajouter les tomates, le bouillon 3/8 litre, les cèpes, le thym, les feuilles de laurier et les flocons de poivron rouge à la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 4 heures.

Transférer le poulet dans un grand plat de service.

Jeter les feuilles de laurier.Mettre la mijoteuse sur une position élevée.Faire battre la farine avec le reste du bouillon jusqu'à obtenir une consistance lisse.Ajouter dans une mijoteuse.Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe et ne goûte plus la farine, 15 à 30 minutes de plus.

Incorporer le persil.Assaisonner avec le sel et le poivre.Faire cuire à la cuillère les légumes et un peu de sauce sur le poulet.Servez, en passant le reste de la sauce séparément.