Cheesecake à la fraise amaretto

Vous aurez également besoin de: casserole centimétrique centimétrique.

Pour préparer la croûte, placez les biscuits Graham, le sucre et le beurre dans un petit bol.Faites bien mélanger avec les doigts ou avec un mixeur à pâtisserie.Appuyez au fond d'un plat à gratin bien beurré de 9 ". Laissez refroidir environ 30 minutes vous préparez la pâte et les fraises.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et la crème épaisse jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois, en s'assurant que le mélange est lisse après avoir battu chaque œuf.

Ajouter le jus de citron, l'extrait de cognac, la crème sure, la vanille et la farine et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.

Incorporer les fraises hachées.Versez le mélange dans le moule à charnière que vous avez placé sur une plaque à biscuits (la pâte viendra au sommet de la casserole, ne vous inquiétez donc pas).

Cuire au four préchauffé à 425 ° C pendant 15 minutes, puis réduire la température à 275 ° C et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.

Transférer sur une grille et laisser refroidir pendant 3 heures. Pendant que le gâteau refroidit, laisser mariner les fraises tranchées dans l'Amaretto et le sucre pendant environ 3 à 4 heures.

Disposer les tranches de façon décorative sur le gâteau au fromage refroidi et cuire au four à 350 ° C pendant 7 minutes.

Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement pendant 2 heures.Enlevez les côtés du moule à charnière et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Sortez le gâteau du réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.