Cheesecake à la fraise amaretto

Name: cheesecake à la fraise amaretto
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des miettes de biscuits Graham; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli; 900 grammes de fromage à la crème, ramolli; 1 cuillère à soupe de sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 6 oeufs; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 1/2 cuillère à café d'extrait de cognac; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 2 cuillères à soupe de farine tout usage, tamisée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des fraises fraîches hachées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des fraises, en tranches; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la liqueur d'amaretto; 1 cuillère à soupe de sucre

Ingrédients

Préparation

Vous aurez également besoin de: casserole centimétrique centimétrique.
Pour préparer la croûte, placez les biscuits Graham, le sucre et le beurre dans un petit bol.Faites bien mélanger avec les doigts ou avec un mixeur à pâtisserie.Appuyez au fond d'un plat à gratin bien beurré de 9 ". Laissez refroidir environ 30 minutes vous préparez la pâte et les fraises.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et la crème épaisse jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à la fois, en s'assurant que le mélange est lisse après avoir battu chaque œuf.
Ajouter le jus de citron, l'extrait de cognac, la crème sure, la vanille et la farine et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
Incorporer les fraises hachées.Versez le mélange dans le moule à charnière que vous avez placé sur une plaque à biscuits (la pâte viendra au sommet de la casserole, ne vous inquiétez donc pas).
Cuire au four préchauffé à 425 ° C pendant 15 minutes, puis réduire la température à 275 ° C et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.
Transférer sur une grille et laisser refroidir pendant 3 heures. Pendant que le gâteau refroidit, laisser mariner les fraises tranchées dans l'Amaretto et le sucre pendant environ 3 à 4 heures.
Disposer les tranches de façon décorative sur le gâteau au fromage refroidi et cuire au four à 350 ° C pendant 7 minutes.
Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement pendant 2 heures.Enlevez les côtés du moule à charnière et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
Sortez le gâteau du réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.