Cheesecake à la menthe poivrée

Passez un couteau autour du bord de la casserole.

Verser dans un moule à charnière beurré de 23 cm et verser le beurre fondu sur les miettes.

mélanger pour bien enrober, puis presser uniformément sur le fond et sur environ 1,25 centimètre des côtés du moule.

Cuire au four à 300 degrés jusqu'à ce que la croûte soit légèrement plus foncée et semble un peu sèche, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, avec un mélangeur à vitesse moyenne, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Battre la crème sure.

Ajoutez les œufs un à la fois, en les battant après chaque ajout.

Incorporer la farine, la vanille, l'extrait de menthe poivrée et le sel jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélange de fromage à la crème dans le moule sur la croûte cuite.

Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre bouge légèrement lorsque le moule est doucement secoué, environ 1 heure.

Run a knife around edge of pan rim.

Placer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement le gâteau au fromage.

Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou 2 jours au froid.

Passez à nouveau un couteau autour du bord, puis relâchez le bord.

Si certains se sont accumulés à la surface du gâteau au fromage, séchez-les doucement avec une serviette en papier.

Décorer le dessus du gâteau avec du candycane écrasé en appuyant doucement avec les mains.