Chocolat à modeler

Remarque: pour éviter que le sirop de maïs ne colle à la tasse à mesurer ou aux cuillères à soupe, vaporisez du Pam ou de la graisse avec de l'huile végétale avant de mesurer.

Faites fondre le chocolat dans un bain-marie ou un bol en métal sur une casserole d'eau frémissante. Remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Retirez du feu et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et un peu refroidi.

Incorporer le sirop de maïs.Le chocolat se raidit presque immédiatement.Laissez bien mélanger.Transférez le chocolat dans un sac de congélation en plastique robuste et placez-le au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme (environ 2 heures).

Lorsque la pâte est ferme, sortez-la du réfrigérateur et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment molle pour fonctionner. Si elle est trop dure, coupez-la en petits morceaux et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit malléable. Pam pour que le chocolat ne colle pas.

À ce stade, vous pouvez transformer le chocolat en n'importe quelle forme. Quelques idées: il peut être formé d'une longue corde ou d'une longue tresse et enroulé autour de la base d'un gâteau. Il peut également être placé autour du bord supérieur extérieur du gâteau.

Cette pâte peut également servir à confectionner des rubans pour recouvrir un gâteau.Pour cela, appliquez une pâte en forme de disque et étalez la pâte à l'épaisseur souhaitée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou utilisez une machine à pâtes faire des fleurs, des feuilles ou d'autres décorations.

Bien emballé, il se conservera pendant des mois.Si le travail est difficile, incorporez un peu plus de sirop de maïs jusqu'à ce qu'il soit à nouveau malléable.