Chocolat chaud infusé à la vanille

Dans une grande casserole, faire chauffer le lait et la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds, mais sans les faire bouillir.Enlevez de la chaleur.A l'aide de la pointe d'un couteau graines.Placez les graines et les gousses de vanille dans le mélange de lait chaud.Couvrez et laissez refroidir.Laissez les gousses de vanille infuser leur saveur dans le lait pendant au moins 2 heures.Vous pouvez également transférer le mélange dans un récipient à couvercle hermétique et laisser refroidir le réfrigérateur pendant la nuit.Retirer les gousses de vanille et à l'aide de deux doigts, appuyez sur le lait de la fève pour extraire toutes les graines; Jeter.

Lorsque vous êtes prêt à faire le chocolat chaud, chauffez le mélange de lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas à ébullition.Ajoutez le chocolat.Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le chocolat soit fondu.Ajoutez du sucre pour adoucir, si vous le souhaitez.Saucoup de crème fouettée Donne 15 portions (environ 113 grammes chacune).