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Rozbone
Chou-fleur aux petits pois
J'essaie de manger moins de viande à la fois pour la santé et pour les dépenses, mais je garde toujours mon repas satisfaisant. J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Organic Gardening". Ils suggèrent que la recette est un bon début et vous pouvez ajouter des tofu extra-ferme. On dit aussi d'essayer de remplacer le chou-fleur par des choux de Bruxelles.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre, fraîchement râpé
- 1/2 cuillère à café de gousse d'ail émincée
- 4 échalotes, pelées et tranchées
- 1 chou-fleur cassé en bouchées (1 litre)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois surgelés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates raisins coupées en deux
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 1/4-1 / 2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Sel
- Coriandre fraîche, pour la garniture (utilisez les feuilles ou hachez les feuilles avec les tiges)
Préparation
-
Dans une poêle, à feu moyen, ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à briller; ajouter les graines de cumin et faire sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à grésiller, environ 30 secondes.
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Ajoutez le gingembre, l'ail et les échalotes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 2 minutes.
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Ajouter le chou-fleur, couvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur ait commencé à caraméliser, 8 minutes.
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Incorporer les pois et les tomates, le curcuma, le poivre, la coriandre et le poivre de Cayenne, le cas échéant; assaisonner avec du sel au goût.
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Couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit, environ 5 à 7 minutes.
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Transférer dans un bol et garnir de coriandre fraîche.
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