Choucroute a'la 'alsacienne

C’est une vieille recette de ma mère. Je ne sais pas du tout où elle a obtenu son nom, mais c’est ainsi qu’elle l’appelait toujours ainsi. Quand je fais cela, je mets une saucisse de fermier sur le dessus et je la fais cuire au four à 170 degrés environ. minutes couvertes 15 minutes à découvert.Servez avec de la purée de pommes de terre.Le temps de préparation comprend le temps de trempage.Si c'est un plat d'accompagnement supplémentaire il sera pour 4 personnes.Mes goûts ont changé au fil des ans et je le trouve toujours savoureux mais j'aime mes légumes sous cuit maintenant.J'ai grandi à aimer la choucroute, donc je rince à peine mais assurez-vous que vous le séchez.

Faire tremper la choucroute dans l'eau froide pendant 20 minutes, rincer à nouveau, égoutter et essorer.
Pendant ce temps, faites frire le bacon haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajouter les oignons et la carotte et faire sauter environ 8 minutes.
Ajouter le Kraut, le persil, les feuilles de céleri, le boullion cube de feuille de laurier et le vin mijoter, à découvert jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé.
Si vous souhaitez le préparer et le servir ou le placer dans une casserole, placez une saucisse fumée sur le dessus, couvrez et faites cuire au four à 350 ° C pendant 30 minutes, à découvert pendant 15 minutes.

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