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Chouette bleue restaurant et boulangerie cheesecake aux noix de pécan
 
 
12 PortionsPTM55 min

Chouette bleue restaurant et boulangerie cheesecake aux noix de pécan


Le Blue Owl est un établissement de thé très mignon, situé à Kimmswick, dans le Missouri.Kimmswick est une petite ville très petite et spéciale qui regorge de boutiques regorgeant d’antiquités et de cadeaux.Je suis sûr que vous en connaissez le type. des bateaux fluviaux plus anciens de St.Louis, le Huck Finn, je crois. Pas au restaurant! Mais au bout de la rue, sur la rive du fleuve Mississippi, je visite souvent Kimmswick quand je retourne voir mes parents, qui habitent pas très loin de là. Le Blue Owl sert des plats en plus des desserts, mais ce sont les desserts qu’ils épatent tout le monde. taille et le goût et la raison pour laquelle le hibou bleu est légèrement "célèbre".

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Préparation

  1. Pour la croûte: Combiner la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu; presser le mélange au fond et sur les côtés d'un moule à charnière d'un centimètre beurré (5 cm de profondeur). Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 10 à 15 minutes, puis laisser refroidir.
  2. Pour la garniture: Dans une casserole épaisse, faire fondre les caramels avec le lait concentré à feu doux, en remuant fréquemment jusqu'à consistance lisse. (Si désiré, plonger quelques pacanes dans le mélange de caramel et les réserver pour les garnir plus tard.) Verser le mélange de caramel sur la croûte refroidie. ; garnir de pacanes grillées.
  3. Mélanger le fromage à la crème et le sucre en mélangeant à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition.Ajouter la vanille.A fondre dans le chocolat fondu.Verser le mélange sur les noix de pécan et le caramel en croûte en commençant par le bord extérieur
  4. Cuire au four à 170 degrés pendant 1 heure et 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se fissurer.Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.Couvrir et réfrigérer toute la nuit.Retirer les côtés du moule et détacher le gâteau au fromage à la spatule .
  5. Pour la garniture au chocolat: Faire fondre les morceaux de chocolat à feu moyen au micro-ondes.Ajouter le lait concentré (ou 2 pour cent de lait et de beurre; voir la remarque). Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  6. Étendre la garniture au chocolat sur le gâteau au fromage refroidi.Garnir avec des cuillerées de crème fouettée et des moitiés de pacanes trempées dans du caramel, si désiré.
  7. Garder réfrigéré.
  8. REMARQUE: Si vous ne voulez pas ouvrir une autre boîte de conserve pour les 3 cuillères à soupe de lait évaporé, vous pouvez remplacer 3 cuillères à soupe de lait à 2 pour cent et 2 cuillères à café de beurre.
  9. Pour griller des noix de pécan: Mettez 2,5 cuillères à soupe de beurre ou de margarine dans une assiette à tarte d'un centimètre.Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit fondu. Incorporer 1/4 litre de pacanes, mélanger pour bien enrober.



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