Chutney à la mangue des caraïbes

Name: chutney à la mangue des caraïbes
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: 2 piments d'Anaheim, pelés et coupés en dés; 2 piments forts épépinés et émincés (Scotch Bonnet ou Habanero bon); 1/2 litre de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de sel; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre brun; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tamarin; 4 mangues hachées; 170 grammes de raisins secs; 1/2 cuillère à café de graines de céleri; 3 cuillères à café d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du clou de girofle, entière; 1 cuillère à café de cannelle (j'en utilise habituellement plus); 1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Faites et partagez cette recette caribéenne à la mangue et au chutney.

Ingrédients

2 piments d'Anaheim, pelés et coupés en dés
2 piments forts épépinés et émincés (Scotch Bonnet ou Habanero bon)
1/2 litre de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sel
Un bol d'une capacité de
3/4 litre contenant du sucre brun
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tamarin
4 mangues hachées
170 grammes de raisins secs

1/2 cuillère à café de graines de céleri
3 cuillères à café d'ail, émincées
1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du clou de girofle, entière
1 cuillère à café de cannelle (j'en utilise habituellement plus)
1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Préparation

Combinez les poivrons, le vinaigre, le sel et le sucre dans une grande casserole.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
Laisser mijoter pendant 4 heures sans être dérangé.
Retirer du feu, couvrir et réserver pendant 2 heures.
Réfrigérer pendant la nuit.
OU
Peut utiliser une technique sûre.

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