Civet de venaison

Name: civet de venaison
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 3 tranches de bacon; Ragoût de venaison de 900 grammes, coupé en cubes d'un centimètre; 2 large onions, chopped; 9/10 litres d'eau, divisés; 1 boîte (227 grammes) de sauce tomate; 1 envelope onion soup mix; 2 cuillères à café de sel; 1 feuille de laurier; 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne; 18 carottes moyennes, coupées en centimètres; 13 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes d'un centimètre; 4 tranches de céleri; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Nouilles cuites

—Jennifer Whitaker, centre-nord, Massachusetts

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le sur une serviette en papier pour l'égoutter; réserver le jus de cuisson dans une casserole.Réserver le bacon et réserver. Cuire la venaison et les oignons jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.Ajouter 3/4 litre d'eau, la sauce tomate, le mélange à soupe, le sel, l'assaisonnement à l'italienne; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri; revenir à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Mélanger la farine et le reste de l'eau jusqu'à consistance lisse. incorporer au ragoût. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi.Incorporer le bacon.Décoller la feuille de laurier.Servir avec des nouilles cuites.