Colcannon crémeux

Name: colcannon crémeux
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre; 1 chou de Milan, râpé; 113 grammes de beurre; 1 bunch spring onion, chopped (*see note below); 198 grammes de lait; sel et poivre; Noix de muscade

Un plat traditionnel écossais à base de purée de pommes de terre et de chou.J'ai déjà vu d'autres recettes à cette base, qui font appel à des panais et des carottes.

Ingrédients

Préparation

Mettez le chou dans une grande casserole et versez dessus environ 1 litre d'eau bouillante.Couvrez et portez à ébullition et laissez cuire à la vapeur environ 10 minutes.A l'aide d'une pince, tirez le chou du bas vers le haut toutes les quelques minutes pour une cuisson uniforme. Retirer du feu et laisser reposer.
Épluchez les pommes de terre et écrasez-les finement.
* REMARQUE: Les oignons de printemps sont également appelés oignons verts. Vous pouvez également utiliser un ou deux petits oignons, émincés si vous préférez.
Faire fondre le beurre et ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter le lait et faire chauffer. Battre les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Égouttez le chou à fond. Ajouter les pommes de terre et mélanger.
Verser le mélange dans un plat de service et saupoudrer d'un peu de noix de muscade.
Enjoy!