Confiture de fraises faible en sucre / sans sucre

Cette confiture a toute la saveur de fruits frais de la confiture de fraises fraîches mais avec moins de sucre.

Préparez la marmite à bain-marie, les bocaux et les couvercles conformément aux instructions du fabricant, si vous les conservez.Préparez et mesurez les ingrédients pour la recette.
Combinez les fruits préparés avec le jus de fruit dans une grande casserole.Ajoutez graduellement la pectine Ball® RealFruit ™ à faible ou sans sucre.
Ajoutez du sucre, un succédané de sucre ou du miel, si vous l’utilisez.Remettez le mélange à ébullition. Faites bouillir à feu fort pendant 1 minute en brassant constamment.Enlevez de la chaleur.Mousse de mousse si nécessaire.
Versez la confiture chaude dans les bocaux chauds, un à la fois, en laissant un espace libre de 2/3 centimètre. Essuyez les rebords.Centrez les couvercles sur les bocaux.Appliquez des bandes et ajustez au bout des doigts.
Placer les pots remplis dans le récipient en veillant à ce qu'ils soient recouverts de 2,5 à 5 centimètres d'eau. Placez le couvercle sur le récipient. Amenez l'eau à ébullition douce et régulière.
Traitez les bocaux pendant 10 minutes, en ajustant l’altitude *. Eteignez le feu, retirez le couvercle et laissez les bocaux reposer pendant 5 minutes.
Retirez les pots et laissez refroidir. Vérifiez si les couvercles sont bien scellés après 24 heures.Le couvercle ne doit pas fléchir lorsque vous appuyez sur le centre. Nettoyez et rangez conformément aux instructions du fabricant.