Confiture de tomates et bacon

Name: confiture de tomates et bacon
Cook time: 70 min
Total time: 125 min
Yield: 10
Ingredients: 200 grammes de bacon fumé; 900 grammes de tomates mûres, hachées; 1 yellow sweet onion, finely diced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 2 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 trait de sauce au piment fort (comme le Tabasco®) (facultatif); 1 trait de sauce au piment fort (comme le Tabasco®) (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu mi-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré uniformément, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant. Crumble bacon quand cool.
Dans une casserole, mélanger les tomates, les oignons doux, le sucre, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre noir et la sauce piquante. la pâte à tartiner est très épaisse, environ 1 heure.Ajustez le sel et le poivre noir.
Refroidissez et versez dans un bocal en verre de 1/2 litre avec un couvercle; conserve au réfrigérateur pendant 1 semaine ou congelé pendant 2 mois.Si congeler, mettez-le dans des petits pots et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de les utiliser.