Côtelettes de porc à la croûte d'oignons

Name: Côtelettes de porc à la croûte d'oignons
Yield: 4
Ingredients: 4 grandes côtelettes de porc (coupées au centre, dont les os pèsent environ 284 grammes chacun); sel; poivre blanc, fraîchement moulu; 5 1/2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à café d'estragon frais, hachées ou 1 cuillère à café d'estragon séché; thym séché; thym séché; Une tasse de 170 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la chapelure maison fraîche; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du parmesan, fraîchement râpé; 2 onions, finely chopped

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Ingrédients

Préparation

Cuire au four à 400 pendant 30 minutes.
Faites fondre 2,5 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé et faites dorer les côtelettes des deux côtés, en les retournant fréquemment afin qu'elles ne collent pas.
Retirer de la poêle, saupoudrer d'estragon, couvrir et garder au chaud.
Ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre dans le jus de cuisson et faites sauter les oignons pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Étaler 0,66 oignon au fond d'une casserole peu profonde, disposer les côtelettes côté estragon bas.
Saupoudrer légèrement de thym et recouvrir d'oignons.
Versez le vin dans la casserole, amenez à ébullition, ajoutez le bouillon de poulet, ramenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 170 litres.
Verser le mélange sur les côtelettes.
Mélanger la chapelure et le fromage, répartir sur les oignons et les côtelettes.
Faites fondre le reste du beurre avec 2 cuillères à soupe et versez-le sur les miettes.
Bake at 400 for 30 minutes.