Côtelettes de porc farcies aux pommes et à la sauge

Name: Côtelettes de porc farcies aux pommes et à la sauge
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; A cup with a capacity of 130 ml containing yellow onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri, hachée finement; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la pomme Granny Smith, hachée finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons, hachée finement; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant un mélange à farce aux herbes (Ferme Pepperidge); 397 grammes de bouillon de poulet; 5 feuilles de sauge fraîches, hachées finement (ou 0,5 c. À thé de sauge frottée); 6 cuillères à soupe de persil frais, haché finement, divisé; 1 cuillère à café de sel, divisé; 1/4 cuillère à café de poivre rouge moulu; 1/4 cuillère à café de poivre rouge moulu; 15 côtelettes de porc, coupées au centre, d'un centimètre d'épaisseur; 60 litres d'huile d'olive, divisée

Pour accompagner ce plat, servez-le avec des plats d'accompagnement légers tels que la recette 251321 et la recette 260696, et garnis de persil frais décoratif.Votre cuisine sera remplie d'aromates toute la journée! Un excellent moyen de garantir des côtelettes tendres et humides consiste à les faire tremper dans une saumure de 1/4 litre de lait à 0,5 Tbs de sel pendant au moins 1 heure avant de les utiliser dans une recette.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les 3 ingrédients suivants, faire sauter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide s'évapore.
Retirer du feu.Ajouter le mélange à farce et le bouillon; remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Incorporer la sauge, 2 cuillères à soupe de persil haché, 0,5 c. à thé de sel, 0,5 c. à thé de poivre noir et le poivron rouge moulu.Laisser reposer 20 minutes.
Préchauffez le four à 375 ° F. Enlevez l'excès de graisse de chaque côtelette de porc et coupez une fente dans un côté de chaque côtelette pour former une poche. Versez le mélange à farce dans chaque poche.
Combinez les 4 cuillères à soupe restantes de persil, 0,5 cuillère à thé de sel et 0,5 cuillerée à thé de poivre noir.
Faire cuire les côtelettes dans les 2 cuillères à soupe d'huile chaude restantes dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, par lots de 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Placer sur une grille légèrement graissée dans une lèchefrite.Ajouter 1/4 litre d'eau au fond de la lèchefrite.Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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