Côtelettes de porc ribeye avec os braisées, glacées et savoureuses

Cette technique produit des côtelettes incroyablement savoureuses, glacées et légèrement croquantes à l'extérieur, tendres et moelleuses à l'intérieur. Je fais des côtelettes de cette façon depuis des années et je n’ai pas trouvé une autre cueillette plus appétissante que celle-ci. Ils sont fabriqués avec un processus simple en quatre étapes utilisant peu d'ingrédients et un minimum de soins. Les côtelettes de porc sont frottées avec l'assaisonnement Toscane et réfrigérées pendant plusieurs heures ou plus. Au moment de la cuisson, les côtelettes sont placées dans une casserole à bords hauts. Du bouillon de poulet est ajouté, la casserole est recouverte et le brûleur est réglé sur feu vif. Une fois que le bouillon est évaporé, les côtelettes sont saisies des deux côtés dans leur propre graisse. Enfin, on ajoute du vin pour déglacer et caraméliser.Les côtelettes finies sont absolument délicieuses. Les côtelettes sont également économiques. Choisir des côtelettes bien marbrées dans leurs grands centres sera plus utile une fois terminé. La recette ci-dessous est faite avec 4 grandes côtelettes et servira généreusement quatre mangeurs robustes.