Côtelettes de porc sauce poire

Name: côtelettes de porc sauce poire
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile; 2 poires mûres, pelées et hachées; 3/4 cuillère à café de cannelle; 1/8 cuillère à café de noix de muscade; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de paprika; 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 1,9 kg de côtelettes de porc désossées au centre, épaisses d'un centimètre, garnies de graisse apparente

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Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une petite casserole à feu moyen.
Ajoutez les poires, 0,5 cuillère à café de cannelle et la noix de muscade.
Cuire en remuant fréquemment et en écrasant les poires avec une cuillère jusqu'à ce qu'elles soient épaisses et tendres, environ 4 minutes.
Retirer la casserole du feu; incorporer le zeste de citron et la vanille.Mettre de côté.
Dans un bol, mélanger 1/4 c. À thé de cannelle, le sel, le paprika et le poivre restants.
Frotter le mélange sur le porc.
Chauffer 1 cuillère à thé d'huile restante dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif.
Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien bruni et bien cuit, environ 4 minutes de chaque côté.
Servir avec de la sauce.