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Côtes de coca-cola
Il s'agit d'un mélange d'épices poivré inspiré du sud-ouest et doté d'un glaçage doux et acidulé. La recette provient de Woman's World.
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Ingrédients
Préparation
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Retirer du feu.
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Combinez le cumin, le sel, le piment rouge et la poudre d'oignon.
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Frotter les côtes avec 2 t de jus de citron vert.
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Réserver 1 t de mélange d'épices; saupoudrer le reste du mélange sur les côtes.
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Placer les côtes, côté viande vers le bas, sur le gril à feu indirect.
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Couvrir et cuire 15 minutes.
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Tourner les côtes, couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 2 heures.
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Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez le soda, le ketchup, le zeste, le reste du jus de citron vert et le mélange réservé aux épices.
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À feu moyen-élevé, porter le mélange à ébullition.
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Remuer; à feu doux, cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduire à environ Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant environ 40 minutes.
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Remove from heat.
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Badigeonner les côtes avec la moitié du mélange de soude; cuire 15 minutes.
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Tourner les côtes, badigeonner avec le reste du mélange.
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Cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
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Laissez les côtes reposer 10 minutes avant de servir.
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Saupoudrer de coriandre et servir avec des quartiers de lime.
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