Couche de velours rouge gâteau de la cuisine d'essai de l'amérique

Name: couche de velours rouge gâteau de la cuisine d'essai de l'amérique
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 1 Cake, 8-10
Ingredients: 2 cuillères à soupe de poudre de cacao naturel, et plus pour les moules à saupoudrer; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre, température ambiante; 2 gros œufs, température ambiante; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge; 10 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux et ramolli; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer (vous pouvez ajouter une tasse supplémentaire si nécessaire); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du glaçage au fromage à la crème (la recette suivra le gâteau); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du glaçage au fromage à la crème (la recette suivra le gâteau); 10 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux et ramolli; 2 cuillères à soupe de crème sure; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer (vous pouvez ajouter une tasse supplémentaire si nécessaire)

J'adoooore cette recette ... J'en fais des gâteaux ... Tellement bon .... * Remarque: Pour que le gâteau ait la couleur et l'élévation voulues, vous devez utiliser de la poudre de cacao naturelle; ne remplacez pas le cacao transformé aux Pays-Bas. * * Remarque: n'utilisez pas de fromage à la crème faible en gras ou sans gras, car le glaçage deviendrait trop croustillant pour être utilisable. Ce givrage a une texture plus douce et plus lâche que les autres; cela ne marchera pas avec un gâteau à trois couches.Si le glaçage devient trop mou, laissez-le refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme. * * Pour préparer l'avenir * Le glaçage peut être réfrigéré dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.Laissez le glaçage reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, environ 1 heure, puis fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. ***

Ingrédients

Préparation

***Recette de gâteau***.
Réglez la grille du four sur la position centrale et faites chauffer à 350. Graissez, recouvrez de papier sulfurisé ou de papier ciré et saupoudrez de moules à gâteaux de deux centimètres de poudre de cacao.
Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.Dans un autre bol moyen, fouettez ensemble le babeurre, les œufs, le vinaigre et l'extrait de vanille.Dans un petit bol, mélangez 2 c. À table de cacao et le colorant alimentaire rouge une pâte lisse.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, 3 à 6 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Réduire la vitesse du batteur et ajouter un tiers du mélange de farine, puis la moitié du mélange au babeurre.Répétez avec la moitié du mélange de farine restant et le mélange de babeurre restant.Battez dans le mélange de farine restant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.Battez dans le mélange de cacao jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Donnez à la pâte une dernière agitation avec une spatule en caoutchouc pour vous assurer qu'elle est bien combinée.Pevez la raclette dans les casseroles préparées, lissez les plateaux et tapotez doucement les casseroles sur le comptoir pour tasser la pâte.Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'un cure-dent soit inséré Au centre, quelques miettes sont collées, environ 25 minutes, en faisant tourner les casseroles à mi-cuisson (je ne l'ai pas fait).
Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes.Passer un petit couteau autour du bord des gâteaux, puis les retourner sur une grille.Peler le papier parchemin, les retourner et les laisser refroidir complètement avant de givrer. , A peut près 2 heures.
Tapisser les bords d’un plateau à gâteaux de bandes de papier parchemin ou de papier ciré pour le maintenir propre pendant que vous assemblez le gâteau. Placez une des couches de gâteaux sur le plateau (avant cela, placez une petite goutte de glaçage au centre pour le gâteau en place). Cuvette Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant le glaçage sur le dessus, jusqu'au bord du gâteau.Placez l'autre couche de gâteau sur le dessus et appuyez doucement pour faire adhérer.Glacez le gâteau avec le glaçage restant (j'ai d'abord enduit une couche de chapelure puis scellé le gâteau avec davantage de glaçage) et retirer les lanières de parchemin du plateau avant de servir.
***Crème glaçage au fromage***.
Battez ensemble le fromage à la crème, le beurre, la crème sure, la vanille et le sel dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, jusqu'à consistance lisse, pendant 2 à 4 minutes.
Réduire la vitesse du mélangeur à moyen-doux, ajouter lentement le sucre des confiseurs et battre jusqu'à consistance lisse, 4 à 6 minutes. Augmenter la vitesse du mélangeur à moyenne-haute et battre jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux, de 4 à 6 minutes.

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