Courge poivrée à la sauce d'abricot

Name: courge poivrée à la sauce d'abricot
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Ingredients: 2 petites courges poivrées; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 2 cuillères à soupe de beurre; 1/4 litre de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des abricots secs hachés grossièrement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix hachées, facultatif

Avec sa saveur douce, la courge poivrée est la base idéale pour les noix croquantes et les abricots sucrés. J'aime doubler la sauce pour la servir avec mon gruau d'avoine pour le petit déjeuner. — Judy Parker, Moore, Oklahoma

Ingrédients

Préparation

Couper la courge en deux; jeter les graines. Couper une fine tranche du bas de la courge avec un couteau bien aiguisé pour lui permettre de rester à plat.Placez le côté creux vers le haut dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po. ajoutez 0,5 po d'eau chaude.
Mélanger la cassonade et la cannelle; saupoudrer sur la courge. Saupoudrer de beurre.Couvrir et cuire à 375 ° C pendant 55 à 65 minutes ou jusqu'à tendreté.
Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange et les abricots.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les abricots soient tendres.Transférer dans un mélangeur; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Servir avec de la courge; saupoudrer de noix si désiré.