Couronne de levure aka hefenkrantz

Dans un petit bol, dissoudre la levure et le miel dans de l'eau tiède. Incorporer le lait en poudre. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le beurre ramolli, 1/2 cuillère à soupe de fromage, le romarin, le thym, le sel, le mélange de levure et 1/2 litre de farine; battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte molle (la pâte sera collante).

Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez avec une pellicule de plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.

Abaisser la pâte.Retournez sur une surface légèrement farinée; diviser en tiers. Rouler chacun dans une corde de 30 po. Placer les cordes sur une plaque à pâtisserie graissée et la tresser. Former une couronne et des bouts de centimètres pour sceller.

Couvrir avec un torchon; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que presque doublé, environ 45 minutes. Préchauffer le four à 375 °.

Badigeonner la tresse de beurre fondu; saupoudrer du reste du fromage.Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.Retirez-le et laissez-le refroidir.