Couscous aux pois chiches et carottes

Comme mon couscous à la marocaine cuit en quatre à cinq minutes, c'est un autre plat d'accompagnement qui convient aussi bien pour un simple souper que pour un grand festin. Pour l'habiller, ajoutez des carottes déchiquetées et une boîte de pois chiches.

Micro-ondes le bouillon à feu vif dans une tasse à mesurer en verre de 1 litre jusqu'à ce qu'il soit très chaud, 3 à 4 minutes.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter jusqu'à ramollissement, 2 à 3 minutes.Ajouter les carottes, le couscous et les pois chiches; mélanger. Remuer dans le bouillon, couvrir et éteindre le feu. Laisser reposer jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé, 4 à 5 minutes.Ajoutez du sel si nécessaire et poivrez au goût.Faites glisser à la fourchette, parsemez avec le persil haché servir avec le gril mixte.