Crème glacée à la citrouille sans gras

Dans une grande casserole, mélanger les 8 premiers ingrédients secs.Ajoutez progressivement un bol d'un quart de litre contenant la moitié et la moitié et mélangez bien. Incorporer le reste et laisser chauffer doucement à feu moyen. chauffer jusqu'à ce qu'il arrive à peine à ébullition.Enlevez de chaleur.Mettez le substitut de l'œuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement battu.Très progressivement, battez 1/4 litre du mélange chaud dans les œufs.Puis placez le tout dans la casserole en fouettant constamment.Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne 165

Retirer du feu et transférer dans un bol en métal placé dans un bain de glace.Laisser dans une position froide.Ajouter la citrouille, la vanille et le rhum.Mélanger bien.

Appuyez sur la pellicule de plastique sur la surface de la crème anglaise pour éviter que le film ne se forme. Réfrigérez pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Remplissez le cylindre d'un bol d'une contenance de 2 litres contenant une sorbetière et suivez les instructions du fabricant.Option (bien que cela ajoute des traces de graisse, mais cela en vaille la peine): Ajoutez 170 litres de biscuits Graham émiettés en 2/3 de centimètres et 80 litres de chocolat blanc pépite les 5 dernières minutes de barattage.

Placer dans un récipient et laisser raffermir au congélateur 2 à 4 heures avant de servir.

Remarque: les informations nutritionnelles pour les moitiés et demi sans matières grasses sont incorrectes et ne tiennent pas compte du calcul du taux de matières grasses totales.