Crème glacée pain brun maison

Congelez en suivant les instructions du fabricant, MAIS juste au moment où il commence à geler, battez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-les au mélange, puis poursuivez le processus de congélation.

Préparez une base de crème pâtissière en utilisant un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant (300 ml) de la crème, du sucre et des jaunes d’œufs, et laissez-le refroidir.

Instructions pour faire une base de crème anglaise :.

Ingrédients: Un bol d’une capacité de 2 litres contenant des jaunes d’œufs, Un bol d’une capacité de 1/4 litre contenant (Un bol d’une capacité de 125 litres contenant) du lait, Un bol d’une capacité de 1/4 litre contenant ( 7088) de crème double/épaisse, 113 grammes (100g) de sucre ou de sucre en poudre, 2 cuillères à café d'extrait de vanille (ou selon votre goût).

Ébouillanter le lait (porter lentement à ébullition dans une casserole).

Séparément, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais.

Versez dans le lait chaud en remuant continuellement. Reversez ensuite le mélange dans la casserole et faites chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe - N'APPORTEZ PAS À L'ÉBUILLAGE NI AUCUN PROBÉMENT S'ENROULER.

Lorsque vous pouvez voir une pellicule se former sur le dos de votre cuillère, il est temps de retirer la casserole du feu.

Laisser refroidir.

Lorsque le mélange est froid, incorporer la chapelure, l'extrait de vanille et le reste de la crème, puis transférer le mélange complet dans une sorbetière.

Freeze following the manufacturer's instructions BUT just as it's starting to freeze whisk the egg whites until fluffy and add to the mixture, thereafter continuing the freezing process.