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Kirklandcook
Crêpes à la patate douce louisiana
Celles-ci constituent un changement bienvenu par rapport aux crêpes ordinaires.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les patates douces dans une casserole moyenne d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à tendreté, mais environ 15 minutes.Égouttez et plongez immédiatement dans de l'eau froide pour détacher les peaux.Égouttez, enlevez les peaux, hachez-les et écrasez-les.
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Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la noix de muscade. Mélanger la purée de pommes de terre, les œufs, le lait et le beurre dans un bol moyen séparé. Mélanger le mélange de patates douces au mélange de farine pour obtenir une pâte.
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Préchauffez une plaque chauffante légèrement graissée à feu moyen-vif. Déposez le mélange de pâte sur la plaque préparée en formant une cuillerée à soupe et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en tournant une fois avec une spatule lorsque la surface commence à bouillonner.
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