Crêpes aux graines de pavot citron

Name: crêpes aux graines de pavot citron
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8-10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage non blanchie; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'avoine à cuisson rapide; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la levure chimique; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 5 oeufs légèrement battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 3/8 litre d'eau; 1 cuillère à café d'extrait de citron; 1 cuillère à café d'extrait de citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de pavot; 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou 1/2 cuillère à café d'extrait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel

Du Thistle Dew Inn à Sonoma en Californie. Le temps est une estimation et la pâte peut être préparée la nuit précédente et conservée au réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

Pour les crêpes: Mélanger la farine, l'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter les œufs, la crème sure, le lait et l'eau; battre juste jusqu’à mélangé, mais toujours grumeleux.
Ajouter le zeste de citron, l'huile de citron, les graines de pavot et la poudre ou l'extrait de vanille; bien mélanger.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes (ou couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain). Ajouter plus de lait ou d'eau, si nécessaire.
Déposer la pâte sur une plaque chauffante ou dans une poêle bien beurrée et cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Servir avec du beurre de miel.
Pour le beurre au miel: Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.Ajoutez doucement le miel en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et opaque.Enlevez du feu et laissez refroidir légèrement.