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GYLENE
Crêpes de pommes de terre allemandes - kartoffelpuffer
Posting for ZWT 6 for Germany.Recipe déclare: Les pancakes allemands sont un vrai régal et les Allemands manquent quand ils s'éloignent. Manger des pancakes fraîchement préparés avec de la compote de pommes à l'extérieur dans un marché hebdomadaire ou un carnaval est un moyen merveilleux Maintenant, vous pouvez aussi les préparer à la maison avec cette recette simple de pancakes à la pomme de terre.
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Ingrédients
Préparation
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Épluchez et râpez les pommes de terre (ou utilisez des galettes de blé congelées ou réfrigérées) .Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre ou une mousseline et serrez-les dans un bol.Laissez reposer quelques minutes, puis égouttez l'amidon de pomme de terre au fond de la le bol.Ajouter les pommes de terre.
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Râpez l'oignon sur les pommes de terre.Ajoutez des flocons d'oignon séchés, en totalité ou en partie, si vous le souhaitez.Ajoutez du sel, du poivre, de la muscade et des œufs.Mélangez soigneusement.
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Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive et seulement quelques gouttes d'huile, mais pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez 1/3 à 2/3 centimètre d'huile.
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Avec environ 130 litres, verser le mélange de pommes de terre dans l’huile chaude et aplatir avec le dos d’une cuillère.Faire cuire 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec une compote de pommes et éventuellement un peu de cannelle.
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