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Danny k
Crêpes lilas
Les lilas frais sont un excellent ajout à ces crêpes.Ils ajoutent une belle couleur et impressionneront tous les invités.Faites-les au printemps, lorsque les lilas sont en fleurs. — Goût de la maison Test Kitchen, Greendale, Wisconsin
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Ingrédients
- 4 oeufs battus
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre
- 1/8 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de beurre
- REMPLISSAGE DE CRÈME:
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié
- 4 oeufs battus
Préparation
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Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, le sucre et le sel.Ajouter la farine; battre jusqu'à consistance lisse. Faire fondre 1 cuillère à thé de beurre dans une poêle antiadhésive de 8 po.Verser 2 cuillères à soupe de beurre au centre de la poêle; soulever et tourner le plat pour couvrir le fond.Cuire jusqu'à ce que légèrement bruni; retournez et faites dorer de l'autre côté.Retirez-les sur une grille.Répétez avec le reste de la pâte en ajoutant le beurre dans la poêle au besoin.Lorsque vous refroidissez, empilez les crêpes avec du papier ciré ou des essuie-tout entre
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Pour le remplissage, mélanger le sucre et la farine dans une casserole épaisse; incorporer la crème jusqu'à consistance lisse.Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et bouillonnement.Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus. Incorporer les œufs au mélange chaud de 130 litres. cuire et remuer à feu doux pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (ne pas faire bouillir). Incorporer le beurre, la vanille et la noix de muscade. Refroidir au froid pendant 15 minutes.Couvrez et réfrigérez.Faire plier les lilas dans la garniture juste avant assembler des crêpes.
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Pour le sirop, mélanger le sucre, la fécule de maïs et l’eau dans une casserole jusqu'à consistance lisse.Cuire et remuer à feu moyen pendant 1 minute.Ajouter les lilas et les bleuets; cuire et remuer pendant 2 minutes.Ecraser le sirop en jetant les lilas et les myrtilles (ne pas presser les fleurs ni les fruits). Déposer le sirop sur des assiettes.Garnir les crêpes de garniture crémeuse;
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