Crevettes à la pâte d'épices vertes (hara masala)

Name: crevettes à la pâte d'épices vertes (hara masala)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2-3
Ingredients: 180 g de crevettes crues; 1 medium onion, finely chopped; 0,5 cuillère à café de graines de fenouil; 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de jus de citron; 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre; eau; sel; 1 bouquet de feuilles de coriandre ou 100-125 g de feuilles de coriandre; 1 cuillère à café de pâte à l'ail; 1 cuillère à café de pâte de gingembre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la noix de coco râpée; 3-4 piments verts, hachés grossièrement

La pâte d'épices verte (hara masala) est utilisée dans la cuisine indienne pour diverses recettes.Vous pouvez la préparer et la conserver au congélateur pendant quelques jours.Tout le monde a une recette différente mais la base est la coriandre.

Ingrédients

Préparation

Dans un mélangeur, ajoutez les feuilles de coriandre, la noix de coco, la pâte de gingembre, la pâte d'ail et les piments verts.Ajoutez 60 litres d'eau pour faciliter le mélange.Ajoutez une pâte pour obtenir une pâte.
À feu moyen, 1 cuillère à soupe d'huile.Ajoutez les graines de fenouil et de cumin et laissez-les crépiter.Ajoutez les oignons.Ajoutez un centimètre de sel et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez la pâte verte, mélangez bien et faites cuire pendant 3-4 minutes. Ajoutez 60 litres d’eau (plus si nécessaire), ajoutez le jus de citron, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les crevettes.Ajoutez du sel selon le goût (rappelez-vous que nous avions ajouté du sel plus tôt). Couvrir et cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
Serve with paratha or rice!