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Come4Dinner
Crevettes malaisiennes au curry
La quantité de pâte de curry dans cette recette ne domine pas la saveur des crevettes et le lait de coco donne à la sauce une richesse.J'ai mis que cela sert 4 mais cela dépend de la taille des crevettes et de ce que vous aimez les crevettes. peut également servir cela comme un apéritif, avec du riz et sur une assiette - alors il servirait 8.
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Ingrédients
- 24 grosses crevettes pelées et déveinées
- 1/2 onion
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec (ou vermouth)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates, pelées, épépinées et hachées (vous pouvez utiliser des conserves mais égouttez-les bien)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou margarine)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 boîte de lait de coco (400 ml) (ou utiliser du lait de coco en poudre et mélanger juste au-dessus d’un bol contenant 1/4 de litre)
- 1/2 cuillère à café de ketchup
Préparation
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Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole.
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Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
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Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1-2 minutes.
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Ajouter la farine et remuer jusqu'à incorporation complète, ajouter le ketchup, remuer.
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Ajoutez le lait de coco lentement, en remuant constamment, utilisez un fouet pour éviter les grumeaux.
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Ajouter le vin et la pâte de curry et les tomates.
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Remuer et laisser mijoter 10-15 minutes.
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Pendant que la sauce mijote, faites fondre la seconde cuillère à soupe de beurre dans une poêle et ajoutez les crevettes, faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient d'un rose profond (ne faites pas trop cuire les crevettes).
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Ajouter la sauce et servir immédiatement sur du riz ou des nouilles.
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