Croûte de tarte sans gluten

Name: croûte de tarte sans gluten
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant un mélange de farine sans gluten; 1/4 litre de beurre froid, coupé en cubes d'un centimètre; 2 oeufs froids; 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant un mélange de farine sans gluten; 60 litres d'eau glacée

Une pâte à tarte sans gluten utilisant des ingrédients courants.J'ai ajusté la méthode au fil du temps et j'ai trouvé cette recette finale efficace à chaque fois.Elle est parfaite pour les plats sucrés ou salés.L'astuce consiste à laisser de gros morceaux de beurre, entiers, ils forment alors une croûte feuilletée. La croûte cuite au four garde bien sa forme et délivre une belle tranche de tarte fourrée magnifiquement sans se défaire.

Ingrédients

Préparation

Placez la farine de riz brun dans un sac en plastique refermable. Ajoutez le beurre dans le sac, un cube à la fois, en remuant pour bien enrober chaque cube de farine. Scellez le sac et placez-le au congélateur pendant 15 minutes.
Fouetter les œufs et le vinaigre dans un petit bol.Placez au réfrigérateur.
Versez la farine sans gluten dans un grand bol.Coupez le beurre avec les doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à des cailloux avec quelques gros morceaux de beurre restants.Mémagez dans le mélange d'œufs et de vinaigre.Mélangez dans l'eau une cuillère à soupe jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. forme une balle.
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique; réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes.
Divisez la pâte en 2 morceaux et étalez à l'épaisseur souhaitée sur une surface légèrement farinée.