Cuisine américaine classique basique curry thai

Name: cuisine américaine classique basique curry thai
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: lait de coco, petit filet (garniture); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de curry jaune ou une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de curry panang; 1/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium ou 1/4 litre de bouillon de légumes; quartier de citron vert, pressé (garniture); quartier de citron vert, pressé (garniture); 1,25 cm de gingembre frais ou 1,25 cm de galanga frais, tranchés finement; 3 tiges de citronnelle (coupez le dessus et la base en épi, retirez les couches extérieures, jetez les tiges de meurtrissures en écrasant légèrement avec du si); Poisson blanc ferme de 400 grammes, coupé en bouchées (loup de mer ou flétan) ou de calamars de 400 grammes, tubes coupés en anneaux de 1,25 centimètre, tentacules découpés en bouchées; 3/4 litres de champignons, coupés en tranches ou 3/4 litre de maïs frais, coupés en bouchées; 3/4 litre d'ananas, coupé en bouchées ou 3/4 litre de bok choy, coupés en morceaux de 5 centimètres; 2 cuillères à soupe de sucre brun clair ou 2 cuillères à soupe de sucre de palme léger, plus au besoin; 1 c. À thé de sauce thaïlandaise au poisson ou 1 c. À thé de sauce végétalienne, plus au besoin; feuille de basilic frais, entière (garniture); coriandre fraîche (garniture); quartier de citron vert, pressé (garniture); coriandre fraîche (garniture); piment rouge frais, coupé en fines rondelles (garniture); lait de coco, petit filet (garniture); feuille de basilic frais, entière (garniture); quartier de citron vert, pressé (garniture); concombre, lanières de quartiers (garniture)

Les currys thaïlandais sont des combinaisons brillantes de pâte de curry, de lait de coco, de légumes, de viande, de fruits de mer ou de tofu, ponctués d'herbes fraîches enivrantes. Les saveurs sont exotiques, mais elles sont étonnamment rapides à cuire (technique maximum identique) , ils sont donc faciles à personnaliser à votre goût avec les ingrédients que l'on trouve dans la plupart des supermarchés. Amusez-vous en marrant et en vous assortissant à votre style de curry préféré.

Ingrédients

Préparation

Retirez les aromatiques avant de servir ou dites aux clients de manger autour d'eux.Servez avec votre choix de garnitures.Le curry peut être mangé tel quel ou servi avec du riz cuit chaud.
Base au curry: Agitez bien la boîte de lait de coco ou mélangez-la bien (cela crée une épaisseur uniforme, car la graisse se solidifie souvent au sommet). Dans un bol d'une contenance de 34 litres contenant une casserole ou un wok à feu moyen, laissez mijoter A tasse avec une capacité de 130 ml contenant du lait de coco, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que réduit de moitié (3-5 minutes). Il deviendra très épais et brillant et peut ou peut ne pas séparer-soit va bien.
Ajoutez votre choix de pâte de curry, fouettez bien et laissez cuire, en fouettant, pendant 1 minute.Pâtez dans le bouillon et le lait de noix de coco restant.Faites mijoter à feu mi-vif.
Aromates/Mijoter: Ajoutez votre choix d'aromates, protéines, légumes et fruits, ainsi que de la cassonade et des sauces de poisson à la sauce mijotée.Assurez-vous que certains ingrédients prennent plus de temps que d'autres à cuire.Ajoutez les ingrédients par étapes, comme indiqué dans l'étape suivante.
Lorsque les aromates sont ajoutés, ajoutez également vos choix de poulet, porc, carottes, oignons, aubergines, haricots verts, haricots longs chinois et courges Kabocha.
Deux minutes plus tard, ajoutez vos choix de bœuf, grosses crevettes, tofu, asperges, champignons, maïs frais, papaye verte, chou, poivrons et pois mange-tout.
Une minute plus tard, ajoutez votre choix de pétoncles et de poisson blanc ferme.
Une minute plus tard, ajoutez votre choix de calamars, tomates cerises, pousses de bambou, pois mange-tout, ananas et bok choy.
Cuire encore une à deux minutes et vérifier la cuisson. La viande, le poulet ou les fruits de mer doivent être bien cuits et les légumes tendres.
Retirer le curry du feu et assaisonner au goût avec la cassonade et la sauce de poisson.Ajoutez le mélange de votre choix.Transférez dans un bol ou servez-le directement du pot.
Remove the aromatics before serving or tell the guests to eat around them.Serve with your choice of garnishes.The curry can be eaten as is or served with hot cooked rice.

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