Cuisson facile du brunch aux épinards

C’est une recette adaptée aux diabétiques que je veux faire bientôt pour mon mari.J’aime le fait qu’elle puisse être mélangée et réfrigérée pendant 24 heures avant la cuisson.Je pense que ce serait bien avec l’ajout de quelques champignons Le mieux, c’est que j’ai habituellement les ingrédients sous la main et que c’est simple à faire.