Cupcakes au fromage à la crème de noix de coco

Préchauffer le four à 350 °. Ligne Un bol d'une capacité de 4,5 litres contenant un muffin avec des doublures en papier. Dans un petit bol, battre le fromage à la crème, 80 litres de sucre et l'extrait de noix de coco jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre restant jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Battre à la vanille.Dans un autre bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange en crème en alternance avec du lait, en battant bien après chaque addition.

Verser 1/4 de cuillère à soupe ronde de pâte dans chaque litre préparé. Déposer le mélange de fromage à la crème par petites cuillères à soupe au centre de chaque cupcake.Couvrir avec le reste de la pâte, environ 1 cuillère à soupe chacun.

Cuire au four 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la portion de gâteau en ressorte propre. Refroidir dans des moules 10 minutes avant de les laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage, battre dans un petit bol le fromage à la crème, le beurre, l’eau et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer rapidement le sucre à glacer jusqu'à consistance lisse.Gâteaux au givre; saupoudrer de noix de coco.Réfrigérez les restes.