Curry africain

Name: curry africain
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail, pelées et hachées; 1 feuille de laurier; 1 boîte (411 grammes) de tomates entières pelées, égouttées; 2 cuillères à café de curry; 1/8 cuillère à café de sel; 1 poulet entier (900 à 1 gramme), sans peau ni os, coupé en morceaux; 1 boîte de lait de coco non sucré (397 grammes); 1 citron, jus

Il s’agit d’un curry africain (Mozambique) qui peut être préparé avec du poulet, des crevettes ou du crabe.Aussi bien avec du chutney à la tomate et une sauce piquante à l’oignon.Pour les crevettes ou le crabe, utilisez 1 livre.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon, l'ail et la feuille de laurier et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement bruni. Mélanger les tomates, la poudre de cari et le sel dans la poêle, puis poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Mélangez le poulet et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le jus ne soit plus rose et que le jus soit clair.
Réduire le feu du poêlon à feu doux. En remuant constamment, incorporer progressivement le lait de coco pendant environ 10 minutes.Mélanger le jus de citron au moment de servir.