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Curry de pois chiches (cuiseur vegan-pression)
Quelques modifications mineures selon les goûts, basées sur une recette de Suzanne Gibbs dans son livre "The Pressure Cooker". Un Cury végétalien super facile, excellent, accompagné de pappadums et de pains au riz ou au naan (si vous pouvez avoir du blé) .Sans gluten et végétalien.Une recette douce .... ajoutez des épices supplémentaires si vous aimez un curry plus chaud.Les enfants et les amateurs de viande apprécieront celui-ci.La recette originale demande 2 pommes de terre.Cette recette utilise des pois chiches cuits comme ajout de sel tomates acides inhibe la cuisson des haricots
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Ingrédients
- 8 cuillères à café d'huile d'olive
- 4 cuillères à café de graines de cumin
- 1 large onion, finely sliced
- 4 cuillères à café d'ail écrasé (extra si vous voulez plus de goût d'ail)
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de garam masala (extra pour un plat plus épicé)
- 2 cuillères à café de curcuma moulu
- 3/4 litre de pois chiches cuits (environ 836 grammes au total) ou 2 boîtes (420 g) de pois chiches, bien rincés et bien égouttés (environ 836 grammes au total)
- 2 boîtes (400 g) de tomates en dés (environ 794 grammes au total)
- 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 0,25 cuillère à thé de sel (ajoutez-en plus au goût si désiré)
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 130 litres d'eau
- Tige de coriandre fraîche comme garniture (coriandre aussi appelée coriandre)
Préparation
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Faites chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu vif. Faites cuire les graines de cumin pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à craquer.
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Ajouter l'oignon émincé et cuire pendant 5 minutes en brassant.L'oignon doit être doré et doux.
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Réduire le feu et incorporer l'ail et les autres épices.
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Ajouter tous les autres ingrédients (sauf la garniture).
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Fermez et verrouillez le couvercle.Appuyez à haute pression sur feu vif.Réduisez la chaleur pour stabiliser la pression et laissez cuire 15 minutes.
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Relâchez la pression et servez avec un brin de coriandre ou un filet de persil.Servez avec du riz basmati cuit à la vapeur, du naan ou des pappadums.
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REMARQUE: pour cuire des haricots secs. Tremper toute la nuit, vider l'eau, placer dans l'autocuiseur, couvrir avec de l'eau fraîche et cuire à basse pression pendant 10 minutes.J'ai imbibé Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois chiches secs Un peu plus d'un bol Un bol d'une capacité d'un litre contenant des haricots cuits.Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve/en conserve si vous le souhaitez - assurez-vous de bien les égoutter et les laver.
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