Dinde au romarin frit par erick

Name: dinde au romarin frit par erick
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (5,4 kg) de dinde entière, cou et abats retirés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'ail émincé; sel et poivre noir au goût; 12 litres d'huile d'arachide pour la friture; 3 brins de romarin frais; 12 gousses d'ail pelées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la racine de gingembre fraîche hachée

C’est l’une des dindes les plus savoureuses et les plus humides que vous puissiez savourer.Facile à préparer, un véritable succès lors des fêtes, c’est ainsi que Thanksgiving était destiné à être apprécié! J'aime utiliser un oiseau d'environ 7,2 kilogrammes.

Ingrédients

Préparation

Remplissez une friteuse extérieure avec de l'huile d'arachide (voir astuce ci-dessous) et faites-la chauffer à 160 degrés Celsius. Cela prendra environ 30 minutes.
Frottez la dinde avec de l'ail émincé, du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur.Remplissez la cavité de romarin, de gousses d'ail et de gingembre.Laissez réfrigérer pendant 30 minutes pour faire mariner.
Retirez les herbes et l'ail de la cavité de l'oiseau et jetez-les.Assurez-vous que l'ouverture au niveau du cou de la dinde mesure au moins 5 cm de largeur.Tracez la peau au besoin.Cela empêchera la pression de s'accumuler indicateur de cuisson contextuel, il doit être supprimé au préalable.
Placez la dinde dans le panier de la friteuse ou dans le dispositif de suspension et abaissez-la doucement dans l'huile chaude.Assurez-vous de maintenir la température de l'huile pendant la friture.Cuire environ 10 minutes par livre ou jusqu'à ce que la température interne soit 80 degrés (82 C) lorsqu'il est pris dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
Retirez délicatement la dinde de l'huile chaude et éteignez la friteuse. Laissez l'oiseau refroidir pendant 5 minutes, puis séchez-le en tapotant.