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OleChef
Dinde douce et épicée
Cette recette de gommage sec est une adaptation d’une recette de gommage cajun que j’ai rencontré. Elle réduit le sel et le remplace par du sucre brun et quelques épices plus savoureuses.Elle convient à une dinde de 5,4 à 7,2 kg et devrait également bien fonctionner avec du poulet et du porc.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, mélanger la cassonade, la poudre d'ail, les flocons de piment rouge, la poudre d'oignon, le sel et le cumin.
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remuer jusqu'à bien mélangé..
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