Dinde méditerranéenne

Name: dinde méditerranéenne
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Ingredients: 6 cuillères à café de sel; 1-1/4 cuillères à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1 dinde (6,3 kilogrammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 5 petits citrons; 2 medium onions, cut into wedges

Un voisin nous a servi cette dinde il y a plusieurs années. Depuis, ma famille a demandé le "fourré au citron"! —Susan Greishaw, Archer, Floride

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les cinq premiers ingrédients. Avec les doigts, détacher délicatement la peau de la dinde; frotter la moitié du mélange d'épices sous la peau.
Badigeonner la dinde d'huile. Frotter le reste du mélange d'épices sur la dinde. Placez les citrons dans la cavité du cou et du corps. Rentrez les ailes sous la dinde; attachez des pilons ensemble.
Disposer les oignons dans un plat à rôtir peu profond enduit d'un aérosol de cuisson. Placez la dinde, la poitrine vers le haut, sur les oignons.
Cuire au four, à découvert, à 325 ° C pendant 3,5 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 180 °, en badigeonnant de temps en temps avec un filet de cuisson. Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium si la dinde brunit trop rapidement.
Retirez les citrons de la cavité.Si vous le laissez refroidir, coupez-les en deux et pressez-en le jus sur la dinde, si désiré. Jeter les oignons.