Dorg's georgia black eyed pois

Name: dorg's georgia black eyed pois
Cook time: 500 min
Total time: 995 min
Yield: 16
Ingredients: 900 grammes de pois secs aux yeux noirs; 3 litres d'eau; 8 cubes de bouillon de poulet; 400 grammes de bacon; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 2 large yellow onions, chopped; Jambon cuit de 400 grammes, coupé en bouchées; sel et poivre noir au goût

Dégustez et servez avec du pain de maïs.

Ingrédients

Préparation

Rincez, ramassez et placez les pois dans un grand bol. Recouvrez de plusieurs centimètres d'eau fraîche; laisser reposer 8 heures pour la nuit.
Versez l'eau dans une grande casserole ou une marmite. Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition en remuant de temps en temps pour dissoudre le bouillon. Incorporer les pois, réduire le feu et laisser mijoter.
Placez les lardons dans une grande poêle profonde et faites cuire à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Émietter le bacon et réserver.
Faire fondre le beurre dans la casserole avec la graisse de bacon; cuire et remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir sur les bords, environ 10 minutes. Incorporer les oignons et le gras de cuisson dans les pois; ajouter le bacon émietté, le jambon, le sel et le poivre au goût.Séchez les petits pois à feu doux pendant 8 heures en remuant toutes les heures.