Nutrition des haricots blancs du Nord
Vitamines et minéraux
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Les haricots blancs du Nord sont des haricots clairs avec une enveloppe externe dure. Les cuisiniers les utilisent souvent comme ingrédient dans le piment blanc et les soupes. Comme les haricots pinto et noirs, les haricots blancs du Nord sont riches en minéraux, en fibres et en protéines. Les valeurs indiquées sont valables pour une tasse de fèves nordiques cuites, bouillies sans sel.
Calories et fibres
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Une tasse de haricots blancs du Nord, également appelés «grands haricots du Nord», contient 209 calories, dont environ 67 proviennent des glucides. Une tasse contient 37,3 g de glucides, dont 12,4 g de fibres. Cela représente plus de 40% de l'apport nutritionnel en fibres recommandé pour la plupart des adultes. La plupart des adultes ont besoin d'environ 28 g de fibres, mais les athlètes qui suivent un régime riche en calories peuvent avoir besoin de plus de fibres, car la quantité recommandée par jour est de 14 g pour 1 000 calories consommées.
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Protéine
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30% supplémentaires des calories contenues dans les haricots blancs du Nord proviennent de protéines. Une tasse de haricots cuits contient 14,7 g de protéines, ce qui représente environ 32% de l'ANR pour les femmes et 26% pour les hommes. Les haricots blancs du Nord sont une excellente source de protéines pour les végétariens, qui ont souvent du mal à en obtenir assez.
Fat
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Comme tous les haricots, les haricots blancs du Nord sont faibles en gras. Une tasse ne contient que 0,8 g de graisse, ce qui fournit moins de 5% des calories. Les haricots blancs du Nord ne contiennent pas non plus de cholestérol. Les haricots blancs blancs du Nord peuvent aider à réduire le cholestérol, car ils contiennent des fibres solubles, qui aident à réduire les niveaux de LDL, ou de mauvais cholestérol.
Minéraux
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La plupart des haricots sont riches en minéraux, et les haricots blancs du nord ne font pas exception. Une tasse de haricots blancs du Nord contient plus de 10% de presque tous les macrominéraux - ces minéraux dont votre corps a besoin en plus grande quantité. Le corps a besoin de traces de minéraux en plus petites quantités. Une tasse de haricots fournit 12% de la RDA en calcium, 21% en magnésium, 42% en phosphore et 35% en potassium. Le sodium est un macrominéral peu présent dans les fèves du Grand Nord. Une tasse ne contient que 4 mg, ce qui représente moins de 1% de la quantité maximale recommandée par jour. Les haricots blancs du Nord sont également riches en oligo-éléments. Une tasse contient plus de 40% de l'ANR de cuivre et de manganèse, ainsi que plus de 20% de fer.
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Vitamines
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Les haricots blancs du Nord contiennent de grandes quantités de nombreuses vitamines B. Une tasse fournit 16% de la RDA de B-6, 23% de thiamine et 45% de folate. Le folate aide votre corps à former de nouvelles cellules, il est donc particulièrement important pour les femmes enceintes et les nourrissons. Les haricots blancs du Nord ne contiennent pas beaucoup de vitamine C ou de vitamines liposolubles.