éclairs ii

Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C) .Graisser une plaque à biscuits.

Dans une casserole moyenne, mélanger 1/4 litre de beurre et 1/4 litre d'eau. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Baisser le feu et ajouter la farine et le sel.Limiter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange quitte les parois de la casserole et commence à former une boule dure.Enlevez de la chaleur.Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien pour incorporer complètement après chaque addition.Avec une cuillère ou un sac de pâtisserie équipé d'un No.25 ou plus grand, un bout, une cuillère ou un tuyau pâte sur une plaque à biscuits en bandes de 3,75 x 10 cm.

Cuire au four préchauffé pendant 0 minutes, puis réduire le feu à 160 ° C et poursuivre la cuisson au four 20 minutes de plus, jusqu'à ce que le creux semble sonner lorsque vous tapotez légèrement sur le fond. Refroidissez complètement sur une grille.

Pour la garniture, mélanger le pouding au lait et le lait dans un bol moyen selon les instructions figurant sur l'emballage. Dans un bol séparé, battre la crème au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Battez dans 60 litres de sucre à glacer et 1 cuillère à café de vanille.Placez la crème fouettée dans pudding. Couper les coquilles de pâtisserie refroidies avec un couteau bien aiguisé. Remplir les coquilles avec le mélange de pouding et remettre les têtes.

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat et 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu doux. Incorporer 1/4 litre de sucre à glacer et 1 cuillère à café de vanille.Placez dans l'eau chaude, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le glaçage soit lisse atteindre la consistance désirée.Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et verser sur les éclairs remplis.Réfrigérer jusqu'au moment de servir.