épinards, pignons de pin, focaccia farcie à la feta w. pesto basilic-roquette

Name: épinards, pignons de pin, focaccia farcie à la feta w. pesto basilic-roquette
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 1/2 cuillères à soupe de levure sèche active; 3/4 litre d'eau tiède; 3/4 litre d'eau tiède; sel casher; huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant Un bol d'une capacité de 2 litres contenant de la farine; huile d'olive; huile d'olive; 3 gousses d'ail; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des feuilles d'épinards fraîches, emballé; Une tasse d'une capacité de 30 ml contenant une feuille de menthe, hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pignons de pin grillés; sel casher; flocons de piment rouge; 170 grammes de féta émiettée

C'était la MEILLEURE recette de la classe. Je ne pouvais pas m'empêcher de la manger !! Si vous aimez le pesto, c'est un pain farci pour vous.Nous l'avons fait sur le gril, mais vous pouvez le faire au four.J'ai posté la recette du pesto de basilic-roquette (rz 183224) qui peut être préparé à l'avance temps ou pendant que la pâte est au repos.

Ingrédients

Préparation

Retirer du feu et ajouter la menthe et les pignons de pin grillés.
Réserver et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure bouillonne.
Ajoutez au mélange de levure les 3/4 litres restants d’eau tiède, du sel et de l’huile d’olive.
Ajoutez lentement la farine, une tasse à la fois, et mélangez avec le crochet jusqu'à ce que la pâte soit molle et pas trop collante. ** Vous n'avez peut-être pas besoin de toute la farine. **.
Pétrir à la main ou mélanger à vitesse moyenne pendant 10 min ou jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
Laisser lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préchauffez le four à 425º ou faites griller.
Commencez le remplissage des épinards pendant que la pâte lève
Faire sauter l'ail dans de l'huile d'olive dans une grande sauteuse.
Ajouter les feuilles d'épinards et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
Take off the heat and add the mint and toasted pine nuts.
Saler et ajouter des flocons de piment rouge au goût.
Une fois légèrement refroidi, incorporer la féta émiettée.
Découpez la pâte, puis formez un rectangle dans un plat à four bien huilé.
Faucher avec le bout de vos doigts et badigeonner d'huile d'olive.
Mettez de côté pendant environ 15 minutes.
Placer le moule en feuille rempli de pâte sur la grille d'un grill ou au four et couvrir avec le couvercle pendant quelques minutes, le temps que la pâte se lève légèrement et se raffermisse - environ 5 minutes environ.
Étaler le pesto dans le sens de la longueur sur une moitié de la pâte, en laissant une bordure d'un centimètre.
Répartir le mélange d'épinards sur le pesto.
Couvrir avec le couvercle du gril et cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour soulever la moitié de non-pesto et replier la moitié remplie - 3-5 minutes.
Appuyez sur les bords avec une fourchette pour garder le remplissage à l'intérieur pendant la cuisson.
Badigeonner d'huile d'olive.
Déplacez la casserole sur le côté du gril et continuez de cuire à feu indirect jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite - environ 7 à 10 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir environ 10 minutes avant de couper et de servir.

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